A gelateria oferece um serviço diferenciado, tudo é feito de forma bem artesanal, com muitos ingredientes utilizados da própria produção, como as geleias, pastas de pistache e avelãs (torradas, descascadas e refinadas até virar uma pasta para utilizar no sorvete). Não são usadas bases para sorvete prontas e nem qualquer tipo de gordura. A gordura do gelato vem apenas do leite e o creme de leite utilizados. A Gusto Mio também oferece produtos livre de corante, aromatizante e conservantes.