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Créditos da imagem: Ângulos Fotografia

Com clima de casa de avó, filtro d’água de barro, canecas esmaltadas e bancos de madeira, o ambiente chama atenção na rua dos Inconfidentes, na Savassi. O grande astro do lugar é o único tipo de hambúrguer artesanal vendido pelo preço de R$ 19,90. A variação fica com os 3 tipos de molhos: churrasco, picles e pimenta biquinho. Para acompanhar, batatas portuguesas crocantes e cerveja artesanal.

Os idealizadores, o chef de cozinha Tércio Maia e o administrador Rodrigo Toledo, criaram o projeto a partir de experiências anteriores. O sistema da casa é simples: o cliente faz o pedido no balcão, não tem garçons. O desperdício no local é mínimo e são usados produtores locais.

O hambúrguer é feito com pão de batata de fermentação natural polvilhado com fubá e recheado com bacon, 50 gramas de queijo canastra derretido, 150 gramas de carne bovina temperada com 11 especiarias (incluindo café), fatias de tomates verdes e rodelas de cebola roxa. O cliente escolhe os molhos:

- Molho de Churrasco, uai! - tradicional barbecue incrementado com cachaça e rapadura

- Aquele trem de picles! - à base de maionese e creme de leite, com picles e pimenta Cambuci

- Biquíni doce dimais sô... - estilo ketchup agridoce  

Um diferencial é o hambúrguer desconstruído, ou ‘troçado’, como eles chamam. O burguer deve ser comido como uma porção bem caprichada para mais de uma pessoa. Pode vir acompanhado das crocantes batatas portuguesas e os molhos.  

Delivery

A HmmmBurguer está localizada na Rua dos Inconfidentes, 1.177, entre a Rua Alagoas e a Avenida Cristóvão Colombo, a dois quarteirões da Praça da Liberdade. Possui uma área externa (pet friendly) e interna com grandes bancos de madeira. O segundo andar é usado para festas e encontros fechados para grupos pequenos. O local ainda trabalha com delivery e taxa de entrega fixa de R$ 4,90 para a região.

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