Sob o comando do chef Cristiano Avelino, o restaurante é famoso pela ousadia do cardápio. O menu inova pela fusão da culinária japonesa às tendências da gastronomia contemporânea internacional.

Entre os mais pedidos estão a Trança de Salmão e Peixe Branco ao Molho de Maracujá, além da entrada "Sake Dyo", que leva Tartar de Salmão com maionese, cebolinha, gergelim e Batata Chips.

A adega climatizada é outro diferencial da casa, que oferece cerca de 100 variedades de bebidas finas, como vinhos e champagnes. 

O Sakê Japonese Fusion oferece serviço de manobrista, que fica disponível diariamente a partir das 18h.